招远市龙口粉丝志 2009版 PDF下载

书名：招远市龙口粉丝志

作者：招远市地方史志办公室

大小：33MB

格式：PDF

页码：426页

价格：10元

联系：2113845641（微信和QQ同号）

 

《招远市龙口粉丝志》是由招远市地方史志办公室编纂、方志出版社于2009年出版的地方专业志书，旨在系统梳理龙口粉丝历史脉络，回应品牌归属争议，保护招远作为发祥地及主产地的文化遗产。

 

全书共十章，以千年发展史为主线，溯源宋明起源与明清兴盛历程，详述传统工艺到现代化生产的转型。内容涵盖生产环境、原料加工、产业链延伸及行业管理规范，收录镇村企业名录与历史文献。书中通过典型案例考证，如川里林家村粉坊的商业网络，印证产业传承与地方经济结构。志书整合了招远粉丝产业作为经济支柱的多元形态，为研究地方特色产业提供基础史料。

 

招远市龙口粉丝志》内容简介：招远是“龙口粉丝”的发祥地和主产地。2002年9月被中国农学会授予“中国粉丝之都”。其有文字可考的历史，可追溯到一千年前。极具代表性的绿豆粉丝生产，兴于清代，盛于今朝。据记载，招远粉丝生产，普及于明清，兴盛于明末清初，至今已有300多年的历史。数百年来，招远始终为中国主要的粉丝生产基地，其产量曾约占全国总产量和出口总量的70～80%。龙口粉丝是知名商标，曾获得部优、国优奖项及国际食品“金桂”奖。1978年改革开放以来，招远推动粉丝生产，实现了从手工作坊到现代化生产的转变，产量与质量逐步提升，2006年全市总产量为25万吨。粉丝产业拓展了产业链，形成了集粉丝生产、副产品利用、加工机械制造与科学研发于一体的产业体系，成为招远的经济支柱产业之一。

 

长期以来，产地之争和生产上的无序竞争一直困扰着招远的粉丝生产。招远是龙口粉丝的发源地和主产地，2002年9月被中国农学会授予一个与粉丝产业相关的称号。2004年，市史志办按照市委、市政府要求编纂出版了《招远市龙口粉丝志》。该志书内容涉及招远特色产业文化与经济发展。

 

目 录

 

序

凡例

大事记

第一章 龙口粉丝起源与发展

第一节 龙口粉丝起源

第二节 龙口粉丝发展

第三节 龙口粉丝环境条件

气候条件

水文条件

人文环境

第二章 粉丝生产

第一节 生产体制

私营企业

村属企业

乡镇属企业

市属企业

第二节 生产原料

第三节 生产设备

第四节 生产工艺

原料加工

温度控制

菌群培养

淀粉制取

粉丝制取

即食粉丝

传统制粉

第三章 包装储运

第一节 包装

即食型包装

切丝型包装

绑把型包装

第二节 储藏

第三节 运输

附马车老板李德俊

其人其事

第四章 粉丝销售

第一节 私营粉庄购销

粉庄选介

徐氏粉庄

附一 徐氏家族六世图

德字门粉庄

附二孙氏家谱

第二节 国营外贸购销

附三协议书

第三节 企业自主营销

第五章 产业辐射

第一节 副产品利用

提取蛋白粉

粉渣制饲料粉

附一扩大粉丝生产促进良性

循环王家村粮食、果业、生猪

生产大发展

第二节 尾水利用

第三节 粉丝工具和

机械制造

招远市粉丝机械厂

招远市远大电力

节能设备厂

附二虎龙斗石磨

第四节 技术输出

第五节 埠外粉丝生产

附三北京清河粉丝厂

附四1995年版《龙口市志》

有关龙口粉丝记载(节录)

第六章 主要粉丝生产镇、村、企业

第一节 主要粉丝生产镇

宋家镇

张星镇

金岭镇

蚕庄镇

玲珑镇

辛庄镇

第二节 主要粉丝生产村

北里庄

地北头王家

圈子

曲家

馆前姜家

盛家庄

小疃

丛家

大岚

北栾家河

前康家

英里

狗山李家

馆前张家

东埠上

北水口

玲珑沟上

柳家

东庄头

横掌姜家

王家

鲁格庄

东石家

赵家

张星东

北孙家庄

张星西

枣林姜家

后大里

下院

南于家庄子

唐埠曲家

高家

东沟李家

石对头

第三节 主要粉丝生产企业

烟台金华粉丝有限公司

招远三嘉粉丝蛋白

有限公司

招远金港粉丝蛋白

有限公司

烟台大鹏果蔬食品

有限公司

烟台市金城食品有限公司

烟台银斯达龙口粉丝

有限公司

招远西日本食品有限公司

山东金城股份有限公司

烟台华龙粉丝有限公司

烟台金塔食品有限公司

招远市谷丰食品有限公司

烟台宏发食品有限公司

烟台珍珠龙口粉丝

有限公司

招远市外贸龙口粉丝

第一加工厂

烟台宋家松林食品

有限公司

第七章 粉丝行业管理

第一节 职工管理

工人队伍

职工教育培训

职工劳动报酬

劳保待遇

雇工

第二节 生产经营管理

第三节 企业升级

与技术改造

企业升级

技术改造

第四节 财务管理

财会队伍建设

财会制度建设

第五节 科技创新

第六节 质量监督管理

质量管理

质量监督

无公害产品和商品条码

原产地域保护

第七节 标准计量管理

标准管理

计量管理

第八节 卫生管理

附一招远市粉丝企业

卫生规范

第九节 商标管理

附二龙凤、双凤商标

官司始末

附三“双塔”诞生记

第十节 进出口检验

第十一节 污水处理

第十二节 安全生产管理

第十三节 粉丝生产

秩序整顿

附四关于在全市开展

治理整顿粉丝生产秩序

活动的实施意见

附五风雨过后见彩虹

第八章 社会团体

第一节 粉业公会

第二节 中国食品工业协会粉丝

行业工作委员会

第三节 招远市粉丝行业

协会、商会

招远市粉丝行业协会

附一招远市粉丝行业协会

章程

招远市工商业联合会

粉丝商会

第四节 招远市镇级

龙口粉丝协会

招远市张星镇

龙口粉丝协会

招远市金岭镇粉丝协会

附二招远市金岭镇

粉丝协会章程

第九章 发展战略

第十章 粉丝文化

人物

附录

修志始末